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Speisekarte

 
Fokussiert auf die heimischen Geschmäcker dürfen in unsere Gerichte auch Vorzüge aus der französischen oder asiatischen Küche einfließen. So findet man bei uns traditionelle Speisen gleichermaßen wie feine, moderne Genüsse. Sie haben die Wahl. Bei der Zubereitung setzen wir auf beste Produkte aus dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten oder von lokalen Erzeugern, ergänzt mit Internationalem, natürlich in Spitzenqualität.

Für besondere Wünsche oder mehr Informationen rund um unsere Speisekarte dürfen Sie uns gerne auch persönlich kontaktieren.

    • Vorspeisen

    • Beuscherl vom Durocschwein aus Hauenreuth

      9,50€

      Laugenknödel / Croutons / Wiesenkräuter

    • Spargelsalat

      14,00€

      Haselnussvinaigrette / Brunnenkresse / Limone

    • Tafelspitzsülze

      12,50€

      Radieschenvinaigrette / Meerrettich / Kräuter / Senfkörner

    • Warme Vorspeisen

    • Ochsenschwanzravioli

      13,90€

      Schwarzwurzel / Lauch / Speck / Parmesan

    • Trüffelschwein

      15,00€

      Schweinebauch / Périgord Trüffel / Topinambur

    • Wildbeuscherl

      12,50€

      Gebratene Rehleber / Kleiner Kloß / Kräuter

    • Wildgarnelen

      15,50€

      Blumenkohl / Krustentierschaum / Rotes Curry

    • Suppen

    • Meerrettichsuppe

      7,50€

      Blutwurstravioli / Lauchöl / Croutons

    • Rehessenz

      8,50€

      Fichtenspitzenöl /Champignons / Wildkräuter

    • Fleischgerichte

    • Gebratener Steinbutt und glasierter Hummer

      34,50€

      Kokosriostto / Hummerschaum / Kohlrabi

    • Kotelette vom Durocschwein aus Hauenreuth

      24,50€

      Frühlingsgemüse / Rösti / Senfsauce

    • Rücken vom Salzwiesenlamm

      28,00€

      Orientalische Jus / Kichererbse / Blumenkohl / Kräuterkruste

    • Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

      24,50€

      Rotwinder Spargerl / Hollandaise / glasierter Kartoffeln

    • Wolfsbarsch im ganzen gebraten für Zwei Personen

      56,00€

      Maccadamianuss / Ponzu-Hollandaise / Thaireis / Spargel

      BBQ-Aromen / Kartoffelmaultasche / Karotte

    • Fischgerichte

    • Atlantik Seezunge für zwei Personen

      29,50€

      gegrilltes Gemüse / Kapern / Amalfizitrone / pro Person

    • Forelle

      22,50€

      Rote Beete / Meerrettich / Kartoffel

    • Dessertkarte

    • Caffee Affogato

      4,00€

      Espresso / Vanilleeis

    • Sommerwiese

      12,50€

      Heumilcheis / Sauerampfer / Gerste / karamellisiere Milch

    • Zitronencreme

      9,50€

      Erdbeeren / Butterkeks

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