parallax background
 

Speisekarte

 
Fokussiert auf die heimischen Geschmäcker dürfen in unsere Gerichte auch Vorzüge aus der französischen oder asiatischen Küche einfließen. So findet man bei uns traditionelle Speisen gleichermaßen wie feine, moderne Genüsse. Sie haben die Wahl. Bei der Zubereitung setzen wir auf beste Produkte aus dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten oder von lokalen Erzeugern, ergänzt mit Internationalem, natürlich in Spitzenqualität.

Für besondere Wünsche oder mehr Informationen rund um unsere Speisekarte dürfen Sie uns gerne auch persönlich kontaktieren.

    • Vorspeisen

    • Gänseleber

      16,50€

      Mandel / Dattel / Portwein

    • Gelbschwanzmakrele

      14,50€

      Amalfizitrone / Knoblauch / Leinsamen

    • Kleiner Herbstsalat

      6,50€
    • Warme Vorspeisen

    • Ochsenschwanzravioli

      13,90€

      Schwarzwurzel / Lauch / Speck / Parmesan

    • Trüffelschwein

      15,00€

      Schweinebauch / Périgord Trüffel / Topinambur

    • Wildbeuscherl

      12,50€

      Gebratene Rehleber / Kleiner Kloß / Kräuter

    • Wildgarnelen

      15,50€

      Blumenkohl / Krustentierschaum / Rotes Curry

    • Suppen

    • Meerrettichsuppe

      7,50€

      Blutwurstravioli / Lauchöl / Croutons

    • Rehessenz

      8,50€

      Fichtenspitzenöl /Champignons / Wildkräuter

    • Fleischgerichte

    • Forchheimer Bauerngans

      21,50€

      mit Klößen, Blaukraut und Sellerriesalat

    • Rehrücken gebraten

      28,00€

      Wirsing / Preiselbeersauce / Ravioli mit geschmorter Rehkeule

    • Rinderfilet

      29,50€

      BBQ-Aromen / Kartoffelmaultasche / Karotte

    • Schwäbisch Hällisches Schwein VBS

      25,50€

      Gekochte Schulter / Zwiebel / Blutwurst / Senfkörnersoße

    • Wiener Schnitzel

      20,50€

      Kalbsrücken / Kartoffelsalat / gemischter Salat

    • Fischgerichte

    • Atlantik Seezunge für zwei Personen

      29,50€

      gegrilltes Gemüse / Kapern / Amalfizitrone / pro Person

    • Forelle

      22,50€

      Rote Beete / Meerrettich / Kartoffel

    • Dessertkarte

    • Caffee Affogato

      4,00€

      Espresso / Vanilleeis

    • Sommerwiese

      12,50€

      Heumilcheis / Sauerampfer / Gerste / karamellisiere Milch

    • Zitronencreme

      9,50€

      Erdbeeren / Butterkeks

x